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Filetto di orata su soffice di patate

Sea bream fillet on soft potatoes

Cosciotto di maiale cotto a bassa temperatura con riduzione al miele

Pork leg cooked at low temperature with honey reduction

Polpette di zucca con cuore di scamorza su cavolo rosso

Pumpkin meatballs with a heart of scamorza on red cabbage

Spaghetti con carciofi croccanti, bottarga di tonno e crumble di pane e olive taggiasche

Spaghetti with crunchy artichokes, tuna bottarga and bread crumble and Taggiasca olives

Tagliolini con pesto di zucca, pinoli e mandorle, ricotta salata

Tagliolini with pumpkin pesto, pine nuts and almonds, salted ricotta

Carciofi stufati con uovo pochè e crema di pecorino

Stewed artichokes with poached egg and pecorino cream

Spada affumicato con crema di formaggio caprino avocado

Smoked swordfish* with avocado goat cheese cream

La mousse di yogurt con ananas e cocco, la cheese cake al limone, le pesche ripiene al forno, la nostra coppa tiramisù con gocce di cioccolato, la torta di nocciole con zabaglione caldo al Moscato d’ Asti

Yogurt mousse with pineapple and coconut, Lemon cheese cake, Baked stuffed peaches, Our tiramisu cup with chocolate drops, Piedmont hazelnut cake with warm Moscato d' Asti zabaglione

Polpette di verdure su crema di zucchine

Vegetable meatballs on zucchini cream

Cube roll di scottona (frollatura 23 giorni) alla piastra (300 gr c.a.)

Griddled scottona cube roll (aged 23 days) (approx. 300 g)